“坏掉？不可能，老毛子的东西虽然包装不好看可都特别结实！别说是这么轻轻地放下，就是把罐子拿出来在地上滚两圈都不会坏！”贾磊大咧咧的说，他这个没有艺术细胞的人根本没听出博尔先生真正的意思。
“噢！我最讨厌你们这种不懂浪漫的人，东西看包装没问题但我需要品尝过才知道是不是正品，你们在这等一下我去准备餐具。”博尔先生对着两头不开窍的牛也只能收起风花雪月的那一套了。
“还准备什么？你这里不是有咖啡勺吗，你打开一罐用这个尝一口不就行了。”贾磊指着服务员刚给他端上来的咖啡杯说。
“当然不行，金属会破坏鱼子酱本身的味道的！”博尔先生拒绝到。
“不能用金属，那你拿双筷子吧！”贾磊说。
＊＊＊＊（半个小时后）
“鱼子酱必须得用贝壳汤匙盛放，
因为金属汤匙会严重破坏鱼子酱的香气！”博尔先生拿着一个精致的白贝壳勺子小心的舀了一小勺鱼子酱说。
“噢！噢！”贾磊和大傻坐在他对面愣愣的点头符合说，两个人不知道为什么吃个饭还要这么麻烦。
“鱼子酱最好是搭配香槟，尤其以酸味较重的香槟跟鱼子酱浓厚的油脂感最匹配，因为太甜的酒会令鱼子酱变腥。”博尔先生拿起一瓶白香槟给贾磊和大傻每人到了半杯说。
“噢，我吃了！”大傻用贝壳勺子舀了慢慢一大勺鱼子酱放到嘴里吃起来。
“不对，鱼子酱不是这么吃的！你要先把鱼子酱放在舌头上，用舌尖把一粒粒鱼子顶到上颚并轻轻压碎，让鱼卵的香气占领口腔，再喝一口香槟，才能完整享受鱼子酱的全部滋味。”博尔先生边说边轻轻的含了几粒鱼子酱到嘴里。
“味道很好，但是温度好像有点高！”博尔先生说。
“不会吧，这一路上我都在里面放了的冰块的。”贾磊说，俄罗斯气温低在十一月份鱼子酱就可以放在冰箱外面出售了，可明珠市气温高贾磊这一路上为的保温可是买了不少冰块。
“幸好你一路上都用冰块降温，不然这批鱼子酱就报废了！顶级鱼子酱的保存温度将绝对不能超过4度，不然他的口感评级就会下降。”博尔先生说。
“这玩意还有评级吗？它们不就是按价钱分成顶级和普通的两种吗？”贾磊不解的问。
“不！我们法国人给鱼子酱制定的最严谨的评级标准，最顶级的鱼子酱按照产地和出身分为三个标准！分别是……”博尔先生给贾磊解释到。
严格来说，只有鲟鱼卵才可称为鱼子酱
！
挑剔的法国人早已有了鱼子酱的划分规则，规定只有Beluga、Oscietra和Sevruga这三种鲟鱼的鱼卵才可以制成鱼子酱，而这三种鲟鱼又按产卵年龄划分成不同等级。
Beluga最高级，一年产量不足100尾，且只有超过60岁的成熟Beluga鱼，才有资格用来制作Beluga鱼子酱。
其次是Oscietra级，12岁左右取卵，鱼子呈现灰棕色，并闪着黑金色光泽，口感不如Beluga，却带有一种类似坚果的特殊风味。
最后是Sevruga级，7岁取卵，鱼子灰黑色泽。
贾磊听着这如同天书般的科普完全不理解，但是博尔先生这一套长长的话让贾磊听明白一个道理。
“按照你的说法，这些鱼子酱很值钱！特别值钱是吗？”贾磊直白的问。
“是！不懂浪漫的贾少爷。”博尔先生生气的回答说。
“那我就放心了！”贾磊拍拍胸口说。
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