当然，这个不是田鼠肉或者其他什么奇奇怪怪家禽的肉，而是年景不好，没能力熏腊肉时准备的，
因为没钱买整块的肉进行熏制，所以趁着农闲的时候，想办法砍柴或者种些农副产品，赚零钱去市场换几片肉，预备着来客人的时候使用。
这几片肉既用来吃，也是用来看的，不同地区习俗不同，有的地区是烟熏晒干，有的是泡盐卤水。
用法也简单，把处理好的肉，蒸一蒸，盖在装了主食的海碗上，作为门面给邻居看，给客人吃，就和后世饭店把肉盖在最上面一层一个道理。
甚至在几十年前，新华夏没有建立的时候，还约定俗成一个规矩：大家平时逢年过节走亲戚时，都不吃掉海碗上盖的这块门面肉，给主人家一直留着。
客人没吃的话，主人就把它重新洗干净，保存好，等待下一个客人来。
甚至还衍生出了一种特殊的用途，有好面子的家庭，特意端着盖了肉的海碗，蹲在自家屋檐下吃饭。
等村民路过的时候显摆一下，以显示自己的富足，实际上这肉是老演员，永远不会吃，也永远“吃不完”的那种。
原因也很简单，大家都穷啊，可还要维持些“体面”，所以这种门面肉就应运而生，成为了一种特殊的时代产物。
不过随着物质丰盛后，这个现象，彻底消失在历史长河中，就连后世大部分老人也不知道的那种。
这还是侯楚做社科文献管理员时，闲余看到的趣闻。
他工作的时候不准玩手机，和坐牢一样，只能看书打发时间，所以阅读量很大，也知道很多社会的趣闻，没想到今天居然碰上了。
侯楚狠狠的嗦了一碗面条，虽然有股酸涩，还带着粗粮的粗粝感，可他还是强忍着吃完了，笑着说道：
“大娘，我这是公干，算是吃派饭吧，这是派饭的钱，您收好啦！”说完后，侯楚想从口袋里掏钱，却尴尬的发现，自己口袋空空如也。
他灵机一动，假装从鞋子里面拿钱和粮票，实际上是从空间拿出几张钱递给了老妇人。
没想到老妇人明显有些愣住，没有接过，喃喃自语道：“这哪成，你们这么多后生帮大队干活，还吃派饭，别人知道是要戳我这一把老脊梁骨的。”
侯楚摇摇头，强行把钱票塞到了老妇人手上：“这是铁打的制度，当年打鬼子的时候就有了，可不能到了我手上坏了规矩！吃饭不给钱，那和二鬼子有啥区别？”
这话立意很高，老妇人也不好拒绝，她小心的把钱收好：“我看您高低也是个干部吧，不要嫌弃吃的差就行。”
“不嫌弃，您这面手艺真不错，我好久没吃到这么原汁原味的粮食味道了..........城里的东西，都失去了粮食自己的味道，精加工加的食物味道都没有了！”
“后生仔你这话我喜欢听。”老妇人也被逗乐了。
侯楚也笑了起来，问道：“您刚才说帮忙？莫非文五....噢就是我同事他们在帮大队做事？””
“刚想和你说呢，大队干部说刮什么风的，怕涨水，派人守堤坝去了。”
侯楚点点头，赣南多丘陵，起伏多，也有很多地势低的地方，如果一涨水，地势低的地方就要吃苦头。
所以就要派人守堤坝，万一有了什么事情，就要喊全村人到缺口加固堤坝，毕竟这东西一决口，受灾的可不止是一家一户，而是成片成区域的人。
侯楚道：“刮的是台风，等台风过了，我们帮您修修房子吧.........估计火车一时半会还不能恢复，现在就我一个伤者吗？有没有牺牲的？”
“没，几个伤的重的在大队部，刘医生在治着呢，伱的病也是他看的，你是干部应该知道，现在搞了个什么赤脚医生，专门帮咱们乡里乡亲的人看病。
现在有啥不舒服，也不用去镇子里了，咱们自己村子里也能看，诶....早几年有这东西就好了，”
老人像是打开了话匣子：“平时说的再怎么好，都没有给咱们这些耕田的做点这种实事强。
之前细伢子，婆姨得了急病，没钱去城里看病的，只能在家等死，要么就去三里铺求个没用的香灰水，村外有快地，就是.....
诶，不说这个，真造孽！我看啊，搞出这赤脚医生的人，就应该塑金身上香火，吃供奉！子子孙孙香火不尽！”
侯楚闻言有些沉默，赤脚医生制度出现再到消失的三十年里，在物质贫乏的时代，直接协助解决全国好几亿人的医疗问题。
可以说用最实惠的方案做到了最好的效果，老大娘能说出这话也不奇怪，不过他总觉得有些心虚，毕竟他只能算是拾人牙慧，真正出力的还是那些一线执行者还有
老大娘紧张的张望了一下门外，小声说道：“我听说这赤脚医生什么的，是老人家亲自办的？”
侯楚挠挠头，貌似是这样，前后时空都一样，甚至亲自过问过好几次。
一直当成主要工作抓，甚至还对办事不力的干部发过脾气，侯楚正想回话，却发现老大娘神情有些肃穆：
“侯干部，听说您是四九城人？你能不能帮我这个糟老婆子一个忙..........就是回去后，帮我当面感谢一下他，说感谢他老人家没有忘记当初一起吃过苦的乡亲们！”
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